中医中药理论认为，何首乌性味苦，甘，涩，微温，具有补肝，养血，祛f风等功效，适用于肝阴亏，须发早白，血虚头晕，腰膝酸软，筋骨酸痛，遗d精，崩带，久痢，慢性肝d炎，痈肿，瘰疬，肠风，痔d疮，红斑狼d疮等病症。何首乌可以直接泡水喝，何首乌有生首乌和制首乌之分，运用时根据不同的需要其用法亦有差别：生用偏于泻，因此治d疗便d秘、瘰疬等可直接切片或晒干后的生首乌片;制用偏于补，那么治d疗肝两虚时一定要用经过炮制的“制首乌”。体质虚弱者，高血d压、糖s尿病、ai症、肝s炎、肾s炎等慢性疾病患者，宜选用生晒参。 何首乌泡水对身体有什么好处呢?据现代医学研究，何首乌含有卵磷脂，以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，降低血d脂，防止动脉粥样硬化，对人型结1核菌等也有抑制作用。

何首乌的副l作用

1.何首乌的其中之一成分是蒽醌类，如果长期过量服用，势必会产生毒性，常见的

便是腹泻。

2.何首乌若与其他的食物一起服用，切记不可同以下这些一同煎熬：葱、蒜、猪

肉、无鳞鱼、铁质器。

3.何首乌服用过量会导致肠胃难以承受，会对肠胃产生刺激作用，常可出现腹泻、

呕吐、肠鸣、腹l痛等，严重者科出现痉挛、抽搐、躁动不安、呼吸麻l痹。

何首乌知识介绍：何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。

培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即成。

何首乌块根呈团块状或不规则的纺锤形。长5至15厘米，直径4至12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。大鼠肝胰岛素受体具有高亲和力低容量，及低亲和力高容量两种受体，老年小鼠结合容量显著降低，但亲和力无变化。体得，质坚实，不宜折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束，环形排列，形成“云锦花纹”中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦有甘涩。

以体重、质坚实、粉性足者为佳。