中药何首乌煲鸡汤有养血益的作用，同时亦能滋d阴养d肝，为春季一道药膳靓汤。何首乌鲜鸡汤　　这道靓汤在民间还用来治.1疗痔患，痔患是春季常见疾病之一，尤其以女士为多。此汤还可以辅助治.1疗妇女脱垂等。中药何首乌性微温，味甘、涩，功能补肝益，养血。首乌煎剂能显著降s低老年大鼠血浆和肝s脏过氧化脂质，改善骨d髓的造血功能，影响血液流变学指标，对超氧阴离子自由基也有较好的清除作用，显示首乌有抗d氧化、抗d衰老功能。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《药品化义》记载它能“益肝，敛血，滋d阴”、“除崩d漏，解带下”。鸡肉性温味甘，功能温中下气，补精添髓。材料：何首乌（中药f店有售）30克、光鸡1只、生姜3片。烹制：何首乌以白纱布包裹二三层，研为粉末；亦可洗净，稍浸泡。光鸡去内脏，洗净，把何首乌装入鸡腹腔内，与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，然后取出何首乌，稍煲后加入适量食d盐和生油便可。此量供3~4人用，饮汤食鸡。

药膳来应对。今天给大家介绍的就是补肝d、养气血的冬季靓汤——黑豆首乌煲乌鸡。

原材料：黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2～3片

烹调方法：将黑豆、首乌、红枣去核均洗净，浸泡；乌鸡洗净，去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，先大火煲沸后，改为小火煲约1.5小时，调入适量食d盐便可食用。

药膳功效：

首乌是有名的补益药材，有补肝d、益d气血、乌须发、d秘的功效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入，黑豆具有较好的补肝d、强筋骨、乌须发的功效，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中d高，且含有花青素，具有一定的抗d氧化作用。何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。而乌鸡是百姓所熟知的、养血、补虚的食物，与一般鸡肉相比，其蛋白质、维生素B、维生素E、磷、铁的含量更高，称为“名贵的食疗珍禽”。以上几种食材、药材配合益d气补d血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有良好的补益肝d、益d气补d血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常适宜寒冬气血不足、怕冷、d虚的人群食用。

为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，切厚片，晒干；以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈黑褐色，晒干用，称制首乌。何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝d，肾，是常见贵细中d药材。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。主产于我国河南、湖北、安徽、四川一带。现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术为普遍。植物的块根、藤茎及叶均可供药s用，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解s毒（载疟）、润肠、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝s。